【食記】台北／信義「丸龜製麵」〃捷運市政府站

這間丸龜製麵，自從雪莉吃過後就很難忘阿～～

麵Ｑ醬汁又不會過鹹，搭配半熟蛋，吃起來好咕溜！！

卡了好久的關啊！終於到了第12關”丸龜製麵”囉！（喂！

不是啦～～拉麵特輯終於要邁進第12彈囉～

最近唏哩呼嚕的開了好多家拉麵店喔！

遠不及雪莉吃的速度～（其實是偷懶了一陣子

這家位在信義商圈地下美食街的烏龍麵店

這．．現在是三點耶！非用餐時段阿！沒想到還排這麼多人

魅力真是不容小覷啊！採自助式點餐方式還可以這樣排隊耶！

只能說不是愛吃鬼太多，就是師傅動作太慢！（廢話啊！

好吧！雪莉也是其中之一的愛吃鬼～很嚴重的麵食控！

排隊的路線會先經過醬料區

無限的蔥花跟天婦羅屑盡情使用！

還有大蒜泥～喜歡可以通通放到碗裡喔～

小小一間店，人力真的安排到了極致

唯一一個小缺點是，煮麵的只有安排一位，所以前面卡的有點久

旁邊有一個在用機器桿麵的

接著煮麵的這位～會使用切麵機

看樣子一次的量都是固定的～差不多的樣子

接著有四個計時器，推測應該是一次只能煮四桿麵

由於麵量並不多，這應該就是排隊的主因囉！

因為來這邊～大家都是要來吃麵的嘛～！

終於輪到偶囉～～！

炸物的部分選擇蠻多的

既然這樣就每個都來一份吧！

扣除討厭的茄子跟地瓜之外！

▲牛肉溫玉濃口烏龍麵／$149（中）

搭配一個溫泉蛋，看起來十分美味呀！

筷子夾下去的瞬間～

美味的蛋黃就流出來啦！

麵吃起來又Ｑ又軟～～

牛肉的部分有點像是吉Ｘ家牛丼飯的味道～

▲香辣豚骨烏龍麵／$129（中）

湯頭喝起來很濃郁～也不會過鹹喔！

炸物的部分，因為都是現炸的，都非常好吃呢！

私心推薦炸雞！！外表普通，沒想到一口咬下裡面的肉汁都噴出來了！！超好吃～～

豆皮壽司加上明太子飯糰

雖然豆皮壽司單價略高，但也不得不說十分好吃！

心得：

這次的嚐鮮之旅讓雪莉十分驚艷，自從吃過穗科（點我看文）之後就一直在尋找葷食的肉店～～

沒想到，在這兒讓我找到了～這邊提供的炸物比稻禾的種類多，於是選擇先來吃這間～

烏龍麵的Ｑ度跟咬勁都處理的很好～非常好吃！

因為溫泉蛋的蛋汁讓整碗麵有畫龍點睛的效果，不僅增加麵條的滑嫩度

也增添了香氣，整個跟甜醬油的醬汁很搭耶～重點是也不會過鹹！

豆皮壽司，炸雞跟炸蔬菜雪莉也都很推薦喔！

豆皮壽司的醋味跟甜度恰到好處，多一分則膩少一分可惜的好！厲害！

現炸的炸物，蔬菜部分都表現的很出色，建議不用沾醬汁直接品嚐蔬菜甜味喔！

唯一美中不足的就是炸香腸，用的是德國小香腸，味道非常重～吃起來有點不搭～

但是非常的下酒有需要的可以外帶喔！哈哈～～

喜歡麵食的客倌千萬不要錯過囉～

丸龜製麵台灣1號店

營業時間：11點-21點半

電話：(02) 2729-1658

地址：台北市松高路12號B2

（新光三越信義店A8 B2美食街）

 

＊食記乃個人意念，僅供參考！