花蓮

花蓮美食推薦!讓你不用出門在民宿也能享受餐廳等級融合在地食材的私廚料理 — 安格拉創意廚房


這次到花蓮最主要的目的就是參加『錐麓古道』、『清水斷崖划獨木舟看日出』這兩個行程,只是沒想到洄瀾窩還安排了一頓相當棒的私廚料理,請了花蓮相當知名的『安格拉創意廚房』來洄瀾窩料理給大家吃,也就是說請了飯店等級的義大利主廚來親自為我們料理,讓您在疲累之餘還可享用如此豐盛的美食,只能說這樣的安排實在是太棒了,而且品嚐過『安格拉創意廚房』準備的餐點真的會讓人眼睛為之一亮…可說是把餐廳等級的美味搬到您眼前呀!!
花蓮私廚美食推薦安格拉創意廚房



▼其實安格拉創意廚房之前在花蓮本來就在經營餐廳,但因為店租問題因此捨棄了店面進化成到府料理的概念,也就是說只要您事先預約告知地點、人數就可以請安格拉創意廚房到您下榻的民宿、甚至是家裡來為您服務,也因為這樣的模式變成了不是您想吃就一定能吃的到的花蓮隱藏版私廚料理,這次我們用餐的地方在洄瀾窩二樓的公共空間,安格拉創意廚房的主廚利用這裡的廚房準備我們美味的料理,
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▼也因為是在洄瀾窩二樓的廚房包場使用,所以就好像來到餐廳用餐一樣,該有的餐具一個都沒少,可以看得出來安格拉創意廚房不只是私廚料理而已,而是把整套的用餐體驗搬到民宿裡面,讓您不用出門在家享用大餐的感覺,這種體驗真的相當不錯,因為現在不論走到哪都是人,尤其是用餐時間只要是知名的餐廳沒有預約定位就是要排隊等很久才能用餐,現在只要事先預約就可以請安格拉創意廚房來民宿料理光這點就省下不少時間,而且這樣的用餐體驗可說是相當棒呀!
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▼看著安格拉創意廚房的主廚在廚房準備這些食材,可以看得出來主廚的用心。
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▼光這牛排各位就可以知道安格拉創意廚房對於食材的用心,而且現場準備這些食材也是一大挑戰。
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▼而且這些剛烤好的蔬菜根本不用擺盤光這樣看就好想偷吃,每樣看起來都相當可口….明明是市場常見的蔬菜怎麼經過主廚的巧手就變得如此美味可口呀….
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▼看到主廚準備了這個相當神奇的食材,各位猜的出來是什麼嗎?於是好奇心驅使下問了主廚才知道這是花蓮原住民經常用的食材『麵包果』也就是原住民俗稱的『巴基魯』,沒想到主廚居然要利用巴基魯來融入到義式料理當中,可說是相當有創意的料理方式,而且還結合當地食材…可說是相當用心的主廚呀。
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▼至於上餐順序也比照餐廳的流程先端出熱騰騰的麵包,能在洄瀾窩有這樣的用餐體驗真的很棒。
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▼安格拉創意廚房的主廚拿出上好的干貝,只放了一點奶油沒有放其他調味料就這樣煎了起來。
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▼各位光看這煎到焦香恰恰的樣子是不是就很誘人呢?
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▼加上醬料與擺盤是不是更加誘人,一口咬下那干貝的鮮甜在嘴中散開,主廚特調的醬料更是讓干貝更加美味,讓您每一口都充滿各種變化。
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▼接著可以看到主廚用相當豪邁的方式來灑醬料,只能說這姿勢實在是太酷了,超像國外之前灑鹽哥的姿勢。
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▼這道用蓮藕切片之後高溫油炸到酥脆之後搭配上特調的沙拉就是一道吃起來西當清爽的冷盤。
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▼至於這道鮮甜的時蔬真的是大受好評,主廚並沒有使用任何的調味靠著食材本身的鮮甜,僅灑上起司粉在上面就讓人一口接一口的停不下來,沒想到新鮮的食蔬經過烤箱加持之後變得如此美味,不用任何多餘的調味就變得相當鮮甜呀!
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▼另外這個大又鮮甜的蛤蜊被逼出鮮美可口的湯汁搭配上大蒜香料提味讓整個香氣相當迷人,而且主廚相當特別的放了一塊麵包在裡面,當麵包吸飽了蛤蜊湯汁之後一口咬下那滋味真的是讓人停不下來,沒想到麵包與蛤蜊湯汁居然這麼合…
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▼接著主廚開始準備今天的主餐牛排,主廚先煎之後再到拿到烤箱加熱把肉汁封印在裡面靜置之後再利用烤箱加熱,這樣烹調方式出來的牛肉真的是外酥內嫩呀!
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▼主廚也為了不吃牛的朋友準備了櫻桃鴨,真的是相當貼心。
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▼主廚還用了大量的香菜調味料加熱,最後再把牛排放到鍋內讓這些味道容入到牛排當中,讓牛排多了另外一種香氣,這也是主廚的巧思,若不是目睹主廚處理的過程怎麼知道原本看似平常的牛排料理居然有這麼複雜的處理程序。

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▼各位光看這個牛排的橫切面是不是相當誘人又可口的感覺,牛排表面煎到梅納反應之後獨有的香味,裡面粉嫩五分熟的鮮嫩口感一口咬下讓人回味無窮。
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▼各位還記得文章一開始跟大家介紹的『麵包果』也就是原住民俗稱的『巴基魯』嗎?沒想到主廚把麵包果結合燉飯弄出這份媲美番紅花燉飯的限定版料料理『巴吉魯燉飯佐巴薩米哥』,這還真是只有在花蓮吃到,沒想到當地特殊的食材居然可以這樣結合在一起,真的是在別地方都吃不到的美味,只有在對的季節、懂得食材的主廚與對於在地文化的認同,才能有這道媲美番紅花燉飯的料理。
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▼最後送上這道甜點來個完美的收尾
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▼這次來花蓮沒想到又嚐到了一家私廚料理,居然可以不用出門跟人家排隊人擠人,直接在洄瀾窩或是下榻的民宿就可以享用,這也是『安格拉創意廚房』最特殊的經營方式,捨棄店面經營的方式改用到府料理的概念,才能有讓各位能不用出門就能喜用如此美味的料理,洄瀾窩的員工也說每次安格拉創意廚房來這裡料理很少看到重複的料理,可說每次都有料理上的創意與驚喜,重點是好吃到一整個不行。不過也為這樣的經營方式如果沒有事先預約的話是不可能吃到這美味的料理,只要人數夠一起分攤費用其實真的很划算,安格拉創意廚房外出料理的費用是一萬二起跳,食材會依照人數多寡而調整,所以只要事先預約好就能讓你在旅程當中享受這美好的餐點呀!不然就人數多的時候洄瀾窩協助代訂囉

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關於作者

Leo

Leo

喜愛旅遊並沉迷科技應用數十年無法自拔的重度 3C 上癮者!

1 回應

  • Good!Good!Good!

    版主回應:
    哈~~因為好吃所以要講三次嗎?哈哈

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