馬來西亞

馬來西亞吉隆坡美食推薦!在地人排隊道地美味早餐等記魚頭米 Little Eat Stall


這次來馬來西亞感受相當多不論是文化上的差異還是飲食文化都有不同的體驗,講到這次來馬來西亞印象最深刻的美食應該就是這次放棄『八打靈新世界酒店 New World Petaling Jaya』飯店早餐直接跑來外面享用的『等記魚頭米』,其實這是馬來西亞華人的傳統美食,所謂魚頭米指的就是魚頭米粉,這看似簡單的小吃卻是這趟旅程印象最深刻的料理,而且等記魚頭米如果沒預約的話可是要排隊排很久才有機會品嚐到,可說是這附近相當知名的排隊名店…

吉隆坡美食 等記魚頭米


▼等記魚頭米因為在當地相當有名來這用餐最大的特色就是沒等上1、2個小時很難輪的到自己用餐,也因為這樣要等很久所以老闆乾脆把店名取為等記魚頭米,這就是店名的由來,聽完之後覺得老闆實在相當有趣,等記魚頭米的另外一個特色就是每天販售的餐點都不太一樣,週一、週四賣怡保米粉、淋麵、週二、週五、週六賣魚頭米粉、魚滑、週三賣豬肉粉、粥,甚至還有一個月一次不知道那天販售的蝦麵!
吉隆坡美食 等記魚頭米

▼等記魚頭米從早上六點就開始營業,所以也是當地人也會跑來等記魚頭米用餐當做是早餐,說真的這樣的早餐真的是太奢華了,真是羨慕住在這附近的居民有這麼棒的早餐可以享用,這天我們抵達的時候已經是早上十點多,整個店裡依舊是爆滿的狀態,各位就可以知道這裡的等記魚頭米這名稱真的不是亂取的…哈哈
吉隆坡美食 等記魚頭米

▼我們來的這天就只有販售魚頭米、魚滑這兩個品項,所以不是牆壁上有什麼就能點什麼喔!來這的朋友記得先看看台子上的菜單再來點餐會比較快。
吉隆坡美食 等記魚頭米

▼我們因為人多點了大份的魚滑,這些魚滑都是現點現做的,所以可以看到師傅在開這開放式的廚房認真的處理每位客人的訂單,站在旁邊可以看到魚滑的製作過程,其實就會發現這真的不是隨隨便便煮煮就好,不同食材分開加熱處理,除了火侯的掌控之外時間也要拿捏的相當精準,真的很佩服等記魚頭米的廚師,也因為他們對於料理的堅持才有如此美味的料理。
吉隆坡美食 等記魚頭米

▼除了現點現做,來到等記魚頭米你會發現在角落有滿滿的酒瓶,上面寫的金越貴酒,詢問之下其實就是台灣所謂的紹興酒,而且每一瓶上面都寫著名子的感覺,不像是用過的酒瓶堆在這,詢問之下才發現這些酒都是客人寄放在這的存酒…是的你沒聽錯是客人寄放的存酒,居然在這大樹下的路邊攤還提供了存酒的服務…
吉隆坡美食 等記魚頭米

▼這些紹興酒其實都是拿來搭配等記魚頭米的料理,就拿這道魚滑來說,一口湯喝下可以感受到絲瓜的甜味、軟嫩的口感,魚滑咬下還可感受到魚肉的口感,真的是讓人一口接一口停不下來,上面的腐竹吸滿了湯汁讓口感增加不少變化
吉隆坡美食 等記魚頭米

▼最妙的是加入了金越貴酒之後整個風味彷彿被加持了一下瞬間提昇了許多,湯頭除了原本絲瓜的鮮甜、干貝的風味,魚滑的鮮美,金越貴酒把這些味道通通融合在紹興酒的味道當中一次在口中暴發出來,隨著酒氣在口中瀰漫更把食材的各種味道昇華到極致,接著一口吞下整個口腔裡面的味道都被收斂到肚中,最厲害的是口中紹興酒的餘味再度讓人有慾望想再喝一口,也難怪這麼多老饕會把酒寄放在這,喝過一口之後完全可以理解等記魚頭米的威力…
吉隆坡美食 等記魚頭米

▼各位看看這鍋魚滑當中的干貝有多麼大顆,難怪這湯頭會這麼鮮美好喝讓人印象深刻到現在正在台灣整理文章的 Leo 口水都快流下來了,好想嚐上一口….
吉隆坡美食 等記魚頭米

▼接著來品嚐一下等記魚頭米,各位可以看到這魚頭米有絲瓜、香菜、蔥當然還有魚肉,先品嚐湯頭,魚頭米粉的湯頭味道與魚滑的湯頭作法是一樣的,所以如果人數少的話可以點個魚頭米來品嚐即可,人數多就可以多點個魚滑來分享。
吉隆坡美食 等記魚頭米

▼其實等記魚頭米最厲害的地方就在他的米粉,久泡不爛吃起來相當有口感,在口中還會散發出米香,搭配湯頭的甜味真的是相當舒服,如果再配上金越貴酒那就更加完美,如果家裡附近有這麼好吃的魚頭米粉的話,一定每天早上都來這報到了!
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▼接著在帶我們前往的熟客居然拿著一堆蝦請師傅料理,原來這裡有隱藏版代客料理服務費用約為50RM,所以才有這鍋不在菜單上的蝦鍋出現!
吉隆坡美食 等記魚頭米

▼這蝦鍋的湯頭只能說是把魚肉的鮮甜與蝦肉的氣味完美的融合在一起,加入金越貴酒更把香氣提昇一個檔次,這蝦鍋真的是太夢幻了濃郁的湯頭一口喝下保證讓你終生難忘,深深覺得這是不是一個月才出現一次蝦麵湯頭哈哈~~
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▼如果各位有機會來馬來西亞吉隆坡的話記得早起來等記魚頭米來體驗一下這道地的早餐,畢竟這是台灣路邊攤品嚐不到的好味道,可說是相當值得來這品嚐的大馬路邊美食,而且台灣人知道的並不多,就連跟著我們去的當地導遊都說他根本不知道這裡有這家店,各位就知道等記魚頭米真的內行人才知道的地方,至於該怎麼前往其實就直接利用 Grab 搭車前往即可。

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Leo

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喜愛旅遊並沉迷科技應用數十年無法自拔的重度 3C 上癮者!

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